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  我們的食品安全管理計劃以ISO 22000食品安全管理體系認證為藍本,通過制定相關食品安全管理制度,設立專職的食品安全及質量管理人員,落實企業自查制度,不斷通過門店設計的優化、新技術的引進等方面,保障門店的食品安全與質量。

A、清晰明確的責任制

  店長和員工對食品的安全、質量及衛生負全責。通過食品安全記分考核制度,將問題責任到人,實現全員管理,全員遵守。

B、健全的制度文件

  通過建立從業人員健康管理制度、食品自查制度、原料控制要求、過程控制要求、日常培訓要求、有害生物防治要求等制度文檔逐步建立完善健全的食品安全管理制度。

C、標準化的流程操作

  在實現從源頭到餐桌食品安全的管控理念上,根據相關法律法規要求制定產品采購要求、設立產品加工操作流程,建立員工崗位員工應知應會手冊。明確餐廚廢棄物處理、食品召回、員工健康及衛生以及食品安全事故應急處理原則等規范要求。

D、系統性清潔及檢查

   系統的清潔、消毒計劃,不定期的內部飛行稽核方式,專業的第三方外審機構提升改善評定。

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